Materi Pembuatan Roti dan Kue Kode C.10.3.1.1.0.0.01.19
HARI 3
1. Pengenalan peralatan yang dipakai dalam produksi Kode THP.001.012.01- SKKNI
Sebelum mengerjakan usaha pembuatan roti2 dan kue2 ini, kita perlu belajar mengetahui apa saja yang diperlukan seperti alat2dan bahan untuk membuat kue dan roti ini, dan mengkalkulasikan harga, kegunaan urgensinya, dan skala prioritasnya
Landasan Teori/ Materi :
Peralatan yang diperlukan dapat dilihat di :peralatan praktek
Landasan Teori : mebersihkan peralatan/sanitasi peralatan dan memilih alat pencampuran
2. Pengenalan Resep
· Olahan Tepung terigu dan gandum
Lihat di :bahan yang dipakai
PENGENALAN RESEP :
Lihat di :resep 1
Lihat Cara Pengenalan Tehnik Pengirisan Yang Baik Sebelum melakukan Proses Produksi :
TUGAS TEORI :
1. Sebutkan Alat yang dipakai dalam Proses pembuatan resep yang akan dibuat !
2. Sebutkan Bahan yang akan dipakai pada pembuatan resep yang akan dibuat !
3. Apa gunanya kita belajar tehnik pegirisan dan pencampuran bahan yang baik ?
TUGAS PRAKTEK :
1. Siapkan Peralatan dan Bahan yang lengkap sebelum Praktek, beserta kesiapan resep dan pemahamannya.
SILAHKAN MENGIKUTI PEMBELAJARAN HARI KE 4 :
