Materi Pembuatan Roti dan Kue Kode C.10.3.1.1.0.0.01.19
HARI 1
HARI 1
1. MODUL Mari berkarya dengan kue Pia, Lumpia dan Kue Kelapa.
Berikut adalah modul kewirausahaan pembuatan kue Pia, lumpia dan kue kelapa khas sulawesi utara yang boleh dikembangkan menjadi produk khas daerah karena produk ini sudah menjadi cita rasa khas daerah dimanapun produk ini berada, diseluruh Indonesia. Seperti misalnya, Pia Jogja yang terkenal dengan BaPianya, Lumpia semarang, Kue kelapa manado, atau klapertart yang basah dan kue kelapa manado yang kering, ke tiga produk ini adalah makanan ringan atau khas daerah yang rasanya memiliki kekhasan dimasing2 daerah, marilah kita belajar untuk membuat kue2 ini dan mencoba untuk dikembangkan menjadi suatu produk unggulan cita rasa daerah dan menjadi produk souvenir yang laku jual.
Modul inì sebagai acuan pembelajaran secara online maupun off line, yang bertujuan mengarahkan pembelajaran ini tidak hanya sekedar bisa membuat produk kue atau roti namun bisa dicapai outputnya yaitu sebagai wirausaha atau pengusaha produk kue atau roti. Marilah kita ikuti pembelajaran lewat video2 yg akan kita saksikan dan praktekan lewat media ini.
Modul inì sebagai acuan pembelajaran secara online maupun off line, yang bertujuan mengarahkan pembelajaran ini tidak hanya sekedar bisa membuat produk kue atau roti namun bisa dicapai outputnya yaitu sebagai wirausaha atau pengusaha produk kue atau roti. Marilah kita ikuti pembelajaran lewat video2 yg akan kita saksikan dan praktekan lewat media ini.
2. Sanitasi dan hieyne PPT-K3 kode THP.0001.014.01- SKKNI
Dalam memulai sebuah usaha kuliner sangat penting memperhatikan sanitasi dan kesehatan agar produk yang dihasilkan memenuhi standar kesehatan bagi konsumen. Untuk itu hal2 seperti ini harus kita pelajari
3. Safety wear - K3 - Kode THP.001.014.01- SKKNI
Memperhatikan penampilan dalam bekerja mengolah makanan adalah suatu keharusan agar produk makanan terjamin, dan keselamatan pengolah makanan juga diperhatikan dalam memproses pengolahan menjadi produk yang laku jual
LANDASAN TEORI :
1. MODUL : modul
2. SANITASI & HIEGINE : sanitasi & higiene
TUGAS MATERI :
1. Apa yang disebut dengan Sanitasi ?
2. Apa yang disebut dengan Hiegiene ?
3. Apa manfaat bagi kita mempelajari kedua hal materi tersebut ?
TUGAS PRAKTEK :
1. Terapkan Sanitasi Pada Ruang Praktek anda, dan Tuliskan apa yang sudah diterapkan
2. Perlengkapan K3 untuk Sanitasi dan Hiegiene apa saja yang diperlukan sebelum Praktek
Tugas Materi dan Praktek dikirimkan melalui email : theresia.ambar69@gmail.com
SILAHKAN LANJUT KE PEMBELAJARAN HARI KE 2 :
ANDA AKAN MENDAPATKAN SERTIFIKAT SETELAH MENGIKUTI PEMBELAJARAN HARI 1 (PERTAMA ) SAMPAI DENGAN HARI KE 6 (KEENAM) DAN MENGISI EVALUASI AKHIR, JIKA ANDA DAPAT MENYELESAIKAN KURANG DARI 6 HARI TETAP AKAN DIBERIKAN SESUAI DENGAN TANGGAL DIMANA ANDA MULAI MENDAFTAR
